COAG Canarias Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos de Canarias
El diferencial entre lo que recibe, de media, un agricultor o un ganadero por sus producciones y lo que pagó el consumidor se situó en el mes de enero en 2,26, lo que significa que, de cada 2,26 € que abonó el consumidor en la compra de productos frescos locales, el productor recibió 1 €. Así lo pone de manifiesto el Índice de Precios Origen-Destino (IPOD) que elabora COAG-Canarias mensualmente, siendo el menor diferencial de los últimos doce meses.
No obstante, algunos productos si mostraron diferenciales a reseñar. El mayor se dio en el caso de la acelga, cuyo precio al consumidor fue 4,36 veces el pago recibido por el agricultor. Otras producciones en las que se detectaron diferenciales importantes fueron la berenjena (que los agricultores cobraron a 0,60 €/kg, mientras que los consumidores abonaron 1,96 €/kg) y la col repollo (en la que los precios entre origen y destino se multiplicaron por 3,11).
En lo que se refiere al sector ganadero, el mayor diferencial se produjo en el caso de la ternera, cuyos precios entre origen y destino se multiplicaron por 4,27.
