COAG Canarias Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos de Canarias
Como era previsible, los calores del verano han traído un incremento en el diferencial entre el precio que pagan los consumidores en los puntos de venta por los productos agrarios frescos y los que reciben los productores. Así, el mes de noviembre presenta un Índice de Precios Origen Destino (IPOD) de 3,21, lo que supone que los consumidores pagaron, de media, 3,21 veces lo recibido por agricultores y ganaderos por sus productos. La reducción de la demanda unida a la menor “vida útil” de estos productos en verano, que reduce el margen de negociación de los productores, hace que se reduzcan los pagos a los cultivadores y ganaderos, mientras que se mantienen los pagados por los consumidores.
Entre los productos que presentaron un mayor diferencial entre el precio de origen y el de destino, destacan negativamente la col repollo, por la que se pago en los puntos de venta 1,09 €/kg, cuando el agricultor únicamente recibía 0,11 €/kg, el tomate de ensalada (por el que el productor obtuvo 0,23 €/kg, mientras el precio de venta al público fue de 1,71 €/kg) y el puerro, cuyo precio entre origen y destino se multiplicó por 7,12.
Finalmente reseñar que en este mes de noviembre, en el caso de los productos ganaderos, el mayor diferencial se dio en la ternera, para la que el diferencial entre origen y destino fue de 3,46.
Los datos completos pueden consultarse en el cuadro adjunto.
