COAG Canarias Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos de Canarias
El diferencial entre lo que pagan los consumidores y lo que reciben los agricultores y ganaderos canarios por los productos frescos que comercializan se redujo en agosto con respecto al mes anterior, lo cual se explica, principalmente, por la escasez de producto local, que provocó un incremento de los precios en origen. El IPOD (Índice de precios origen-destino) fue de 2,58, lo que implica que, de media, en los puntos de venta se pagó 2,58 veces el precio recibido por el productor.
Esta reducción en los diferenciales tuvo, sin embargo, sus excepciones. En el caso de la col repollo, el precio en los lineales fue de 1,15 €/kg, mientras el agricultor recibía únicamente 0,14 €/kg (multiplicándose el precio por 8,55 entre origen y destino). Destacan también, negativamente, la acelga (por la que el productor obtuvo 0,47 €/kg, mientras el consumidor pagaba 2,74 €/kg) y la berenjena (cuyos diferencial fue de 4,41, con un precio en origen de 0,47 €/kg y de destino 2,05 €/kg). Señalar también que, a pesar de la subida global de los precios en origen, los agricultores de cebolla y col repollo no cubrieron los costes de producción con lo obtenido.
En lo que respecta a los productos ganaderos, la ternera fue el producto que presentó un mayor diferencial, multiplicándose los precios entre origen y destino por 3,91.
