COAG Canarias Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos de Canarias
El año 2016 se cierra con un diferencial de precios que da un cierto salto cuantitativo, tanto respecto al mes inmediatamente anterior (Margen noviembre 16 = 2,45 €), como a diciembre de 2015 (margen dic. 15 = 2,48 €), ya que los consumidores en diciembre 2016 han pagado media 2,73 euros más de lo que han recibido agricultores/as y ganaderos/as agrarios por sus productos frescos.
Centrando el análisis más detalladamente en el IPOD agrícola, se puede observar dos productos con un diferencial muy por encima de la media, el caso más significativo es el de la col repollo, cuyos precios entre origen y destino se mutiplicaron por 8,01, con un pago al agricultor de 0,14 €/kg., mientras que en los lineales este producto se encontraba a 1,08 €/kg. Y en segundo lugar se encuentra la berenjena, por la que los consumidores pagaron 1,83 €/kg. mientras que los agricultores recibieron únicamente 0,35 €/kg.
Otro factor que influye en el repunte mencionado del diferencial agrícola, se encuentra en una subida general de los márgenes por productos, multiplicándose por más de 3 en al menos 7 productos (plátano, acelga, cebolla, judía verde, lechuga, puerro y tomates).
En el caso de las producciones ganaderas se produce una subida del producto que suele tener un mayor diferencial, la ternera, por la que el consumidor pago 4,34 veces lo obtenido por el ganadero.
