COAG Canarias Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos de Canarias
En el mes de julio, con el calor de semanas pasadas, ha habido un ligero repunte del diferencial entre lo que pagan los consumidores por los productos agrarios frescos, y lo que reciben agricultores y ganaderos por ellos. Así, este mes se ha pagado en los puntos de venta 2,50 veces más de lo que reciben los/as profesionales de nuestro campo canario por sus productos.
En el IPOD que elaborado mensualmente por COAG-Canarias (y cuyo cuadro de este mes se presenta adjunto), determinados productos mostraron diferenciales muy por encima de la media. Es el caso de la berenjena, cuyos precios entre origen y destino se multiplicaron por 5,79, con un pago al agricultor de 0,30 €/kg., mientras que en los lineales este producto se encontraba a 1,71 €/kg. O también la cebolla, por la que los consumidores pagaron 1,23 €/kg. y los agricultores recibieron únicamente 0,25 €/kg. Otros productos que les siguen de cerca son la col repollo (margen de 4,68) y el pepino (4,05).
En el caso de las producciones ganaderas, aunque los márgenes no son excesivamente altos, sí hay que señalar que muchos productores no llegan a poder cubrir los costes de producción. En este ámbito, el mayor diferencial se produjo para la ternera, por la que el consumidor pago 3,55 veces lo obtenido por el ganadero.
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